Présent dès l’origine au cœur du Parc Joséphine Baker, le Restaurant est maintenant aussi appelé « le JB’s ». Il porte ainsi les initiales de Joséphine Baker et de son mari Jo Bouillon, « les Deux Amours », fondateurs du Parc des Milandes et de son Village du Monde.

Avec sa végétation luxuriante et généreuse, le Parc a conservé les échos de la musique qui résonnait au théâtre des variétés, sur la scène du théâtre cubain ou encore celle que jouait l’orchestre de la piscine. Il a aussi gardé le souvenir de ces journées durant lesquelles les perroquets et les singes s’égayaient devant les courses de lévriers ainsi que les séances du cinéma en plein air et l’animation qui régnait aux motels africains et dans les jardins du Golf.

Respectivement star de music-hall et chef d’orchestre, Jo et Joe étaient d’inconditionnels amoureux de la musique et croyaient que tous les êtres humains pouvaient vivre ensemble dans la paix et l’harmonie. Amoureux aussi de la vie et de ses délices – dont la gastronomie – le duo JB a inauguré le parc des Milandes en musique, en donnant une grande fête en septembre 1949 en présence de nombreuses personnalités et de milliers de visiteurs.

Au cœur du premier site de loisirs construit au bord de la rivière Dordogne, ce que l’on appelait autrefois “La Guinguette”, vient donc d’être rebaptisé “JB, Le Restaurant”. C’est ici, dans cet univers voué à la paix, que Jo et Joe avaient transposé toute leur énergie créatrice et leur confiance en la “fraternité universelle”. Dans son numéro de juin 1954, le magazine “Marie-France” décrivait ainsi la Guinguette : “on y boit, on y joue, on y danse !”.